MINYAK GORENG BIMOLI
komposisi:
Para ahli yang menggunakan Bimoli dalam
penelitian mereka, menemukan adanya kandungan Omega 9 sebanyak 40%-45%
dalam minyak goreng Bimoli. Dikenal sebagai asam oleat, Omega 9 umumnya
terdapat pada minyak sawit namun berangsur hilang saat proses pembuatan
minyak goreng. Proses pemurnian Bimoli terbukti dapat mempertahankan
kebaikan dari Omega 9 ini.
Bagusnya lagi, Omega 9 juga tahan terhadap panas tinggi. Saat
dilakukan pengujian pada suhu 180ºC, masih ada sekitar 30% Omega 9 dalam
Bimoli.
Omega 9 merupakan bagian dari keluarga Omega yang memiliki asam lemak
tak jenuh tunggal atau Mono Unsaturated Fatty Acid (MUFA). Menurut para
ahli internasional, MUFA memiliki khasiat untuk menurunkan kolesterol
LDL dan menaikkan kolesterol HDL.
Kini Omega 9 telah menjadi paradigma baru dalam pengaturan diet
penderita jantung koroner akibat kolesterol berlebih. Menurut ahli
jantung dan pembuluh darah RSCM/Fakultas Kedokteran UI, Dr Fadilah
Supari, tingkat penderita penyakit jantung koroner dan tingkat kematian
akibat jantung koroner akan turun drastis jika penderita mengkonsumsi
banyak Omega 9 dan Omega 3.
Asam lemak dalam minyak Bimoli
1. Asam Palmitat
Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH3(CH2)14COOH).Tumbuh-tumbuhan
dari famili Palmaceae, seperti kelapa(Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis)
merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir
semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk
hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan
juga daging).
2. Asam Laurat
Asam laurat (nama sistematis : asam
dodekanoat) adalah asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained
fatty acid, MCFA) yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalah minyak kelapa, yang dapat
mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji
sawit (palm kernel oil).
Sumber lain adalah susu sapi. Rumus kimia asam palmitat dapat ditulis sebagai C12H24O2
atau CH3(CH2)10COOH.
TUGAS 1 KIMIA ORGANIK
SOAL
1. Berikan penjelasan mengapa molekul dibawah ini bersifat polar atau non polar :
a. F2
b. H2O
c. HF
2. Tuliskan 5 golongan senyawa atau molekul utama yang menyusun material atau
zat alamiah dan sintesis.
3. Tuliskan fungsi dari setiap golongan senyawa atau molekul pada soal nomor 2
bagi tubuh manusia.
4. Berikan penjelasan bagaimana hubungan antara manusia dan tumbuhan
ditinjau dari molekul dibawah ini :
a. Oksigen dan karbondioksida
b. Glukosa (karbohidrat)
5. Gambarkan struktur molekul asam karboksilat berikut ini :
a. Asam heksanoat
b. Asam 2-kloro-3-metil pentanoat
c. Asam 4-amina-3,3-dimetil-oktanoat
6. Telusuri jenis asam karboksilat yang ada pada :
a. jeruk nipis
b. kambing
c. keringat manusia
d. semut
JAWABAN:
1. a. F2 bersifat non polar karena memiliki perbedaan nilai keelektronegativitas
yang sama dengan 0 (nol)
b. H2O bersifat polar karena memiliki perbedaan nilai keelektronegativitas yang
besar
c. HF bersifat polar karena memiliki perbedaan nilai keelektronegativitas yang
besar.
2. 5 golongan senyawa atau molekul utama yang menyusun material atau zat
alamiah dan sintesis adalah : karbohidrat (glukosa), protein, lemak (lipid),
air, dan mineral.
3.a.Karbohidrat = Sumber energi utama tubuh, bahan baku penyusun senyawa
lain, bahan baku penyusun komponen sel, dalam bentuk selulosa, karbohidrat
bergunan untuk proses pencernaan makanan.
b.Protein= Berfungsi sebagai zat pembangun, sebagai enzim, molekul
pengangkut (hemoglobin), penyusun komponen sel (aktin dan miosin), alat
pertahanan tubuh (antibodi), alat pengatur fungsi fisiologis (hormon), dan
cadangan nutrisi (kasein).
c.Lipid= Merupakan satu dari sekian zat makro yang berfungsi sebagai
penyimpanan energi yang berlebih dari makanan,pelindung organ tubuh,
pembentukan sel, sumber asam lemak esensial, alat angkut vitamin larut
lemak, menghemat protein, memberi rasa kenyang dan kelezatan, sebagai
pelumas, dan memelihara suhu tubuh.
d.H2O= Mengatur suhu tubuh,Penting untuk aktivitas kimia dalam tubuh,
Berfungsi sebagai pelarut untuk mineral, vitamin, asam amino, glukosa agar
mudah diserap oleh tubuh,Membawa nutrisi dan oksigen ke seluruh sel
tubuh, dll.
e.Senyawa-senyawa logam lainnya = contoh senyawa logam yang berguna bagi
tubuh ialah kalsium (Ca) fungsinya merupakan komponen penting bagi
kesehatan dan mineral yang penting bagi kehidupan.
4. a. Oksigen dan Karbondioksida
Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul Oksigen dan
Karbondioksida adalah tumbuhan yang memerlukan karbondioksida untuk
proses fotosintesis, sedangkan manusia mengeluarkan karbondioksida,
karbondioksida yang dikeluarkan manusia itulah yang digunakan tumbuhan
untuk proses fotosintesis. Lalu, tumbuhan yang mengeluarkan karbohidrat
dan oksigen hasil dari proses fotosintesis, dan kemudian oksigen digunakan|
oleh manusia, ini berlangsung secara terus berulang-ulang.
b.Glukosa (karbohidrat)
Hubungan antara manusia dan tumbuhan ditinjau dari molekul glukoss
(karbohidrat) adalah tumbuhan dalam proses fotosintesinya menghasilkan
karbohidrat dan oksigen.
Dari hasil fotosintesis terbentuk polisakarida yang menyebabkan tumbuhan
semakin besar. Pada tumbuhan, manusia hanya dapat mengomsumsi
buahnya saja karena manusia hanya memiliki enzim amilase yang hanya dapat
mengolah karbohidrat dalam bentuk amilosa.Maka hubungannya adalah,
karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk dikomsumsi oleh manusia.
5. Struktur molekul asam karboksilat berikut ini :
a. Asam heksanoat 
b. Asam 2-kloro-3-metil pentanoat 
c. Asam 4-amina-3,3-dimetil-oktanoat 
6. a.Jenis asam yang terdapat pada jeruk nipis yaitu asam 2-hidroksi-1,2,3-
propanatrikarboksilat (asam sitrat)
b.Jenis asam karboksilat yang terdapat pada kambing yaitu asam kaproat atau
asam heksanoat
c.Jenis asam karboksilat yang terdapat pada keringat manusia yaitu asam
propanoat
d.Jenis asam karboksilat yang terdapat pada semut yaitu asam formiat atau
asam metanoat
